Coniglio con le noci in agrodolce

Rosolate un coniglio di 1,5 kg a pezzi in 4 cucchiai di olio insaporiti con 2 spicchi d'aglio e 2 foglie d'alloro, sale pepe. Copri e cuoci 20 minuti a fiamma dolce. Unisci 40 gr. di noci, 20 gr. di zucchero, 10 gr. di capperi sotto sale sciacquati e strizzati, un cuore di sedano a tocchetti e 100 gr. di olive verdi denocciolate. Cuoci ancora 15 minuti. Servire tiepido.